Zuppa di pomodoro

                      
                       Zuppa di pomodoro

Ingredienti:

1 kg. di pomodori maturi
mezza cipolla
mezzo bicchiere di olio
1 cucchiaio di farina
1 mazzetto di prezzemolo 
1 mazzetto di basilico
1 litro di brodo di carne
crostini di pane 
sale

Preparazione:

Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Rosolate in olio la mezza cipolla tagliata, unite la farina e fate insaporire, salate, poi aggiungete i pomodori ed il mazzetto di prezzemolo e il mazzetto di basilico. Dopo mezz'ora di cottura aggiungete il brodo e lasciate ancora cuocere un quarto d'ora. Passate al setaccio e servite su crostini di pane.