Trippa stufata

                     
                       Trippa stufata

Ingredienti:

1 kg. di trippa (mista precotta e tagliata a listarelle),
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di olio
salsa di pomodoro
parmiggiano grattuggiato
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione:

Rosolate in olio la cipolla tritata, aggiungetevi il prezzemolo e l'aglio tritati, poi la trippa, salate pepate e unite il pomodoro ed un pò d'acqua; coprite e lasciate stufare lentamente. Dopo circa un'ora e mezza potete passare il tegame in forno per dieci minuti dopo aver cosparso la superficie di parmiggiano grattuggiato.