Uova rustiche

                     Uova rustiche

Ingredienti:
                
 8 uova
350 gr. di cipolle
30 gr. di burro
vino bianco
sale,pepe
panna

Preparazione:

Cuocere le cipolle finemente tritate in una pentola con un pò di burro e un pò di vino bianco.Adagiare il tutto nel fondo di una teglia aggiungendo il burro a fiocchetti.Rompere delicatamente le uova sulla superficie di cipolle,salare,pepare e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per venti minuti.A piacimento,coprire ogni uovo con un cucchiaio di panna da cucina.

Cannoli siciliani

                    Cannoli siciliani

Ingredienti:

400 gr. di ricotta di pecora
150 gr. di zucchero a velo vanigliato
60 gr. di arancia candita
40 gr. di cioccolato fondente
  2 cucchiai di pistacchi

Preparazione:

Per questa prparazione utilizzeremo cannoli già pronti e ci limiteremo a preparare il ripieno.
Setacciare la ricotta per renderla più cremosa,unire lo zucchero a velo vanigliato,i canditi tagliati a dadini e il cioccolato tritato grossolanamente.
Farcire i cannoli  con questo ripieno poco prima di servirli.In questo modo rimarrano croccanti.Guarnire i due lati del cannolo con pistacchi tritati e spolverizzare con zucchero a velo il tutto.

Fonduta valdostana

                     Fonduta valdostana


Ingredienti:

Fontina 400 gr,
latte 200 cl,
burro 20 gr,
tuorli 4,
pane casereccio

Preparazione:

Tagliate il formaggio a dadini e mettetelo in una ciotola con il latte.Sciogliete il burro in una casseruola adatta al bagnomaria,poi unitevi la fontina ammolata con il latte.Mettete il pentolino sul fuoco e fate fondere il formaggio a bagnomaria finchè non comincia a filare.Aggiungete a questo punto i tuorli uno alla volta.Continuate a mescolare e a cuocere per 10 minuti finchè il composto diventa liscio e cremoso.Tostate qualche fettina di pane in forno e servite la fonduta in ciotole individuali accompagnata dal pane tostato.

Uova a cucurummà

                      Uova a Cucurummà

Ingredienti:

Uova
Cipolla lunga
Sugo
Piselli
Sale
Zucchero 
                  
 Preparazione:

Tagliare a rondelle sottili la cipolla e farla rosolare in olio d' oliva.Aggiungere i piselli precedentemente sbollentati ed il sugo precedentemente lavorato con lo zucchero per togliere l'acidità.Far bollire il tutto per quindici minuti.Rompere le uova delicatamente e versare sia tuorlo che albume intero(non sbattuto)nel sughetto ottenuto e salare.Farle cuocere per venti trenta minuti.

Polipetti al sugo e basilico

              
           Polipetti al sugo e basilico

Ingredienti:

2 Kg di polipetti
1 Kg pomodori pelati
3 spicchi d'aglio
decilitri 1,5 olio extravergine  di oliva
basilico
sale e pepe.

Preparazione:

Sistemate i polipetti freschi,puliti,in una pentola.Quando cominciano a cuocere aggiungete i pelati,un pò d'olio,l'aglio e il sale.Dopo cinque minuti abbassate la fiamma e chiudete con il coperchio.Fate cuocere a fuoco lento fino a quando il sugo non diventa denso e scuro.Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete il basilico tritato.

Torta al caffè

               Torta al caffè

ingredienti:

300 gr. farina
150 gr. zucchero
2 tazzine latte
2 tazzine caffè (zuccherato)
1 tazzina olio
1 bustina lievito
2 tuorli uovo

procedimento:

in una terrina versare insieme  la farina lo zucchero ed il lievito;
miscelare insieme latte e uova ed incorporare il tutto nella terrina.
versare poi l'olio.
per ultimo il caffè.
fare attenzione ad eventuali grumi.
il tutto in forno a 180 gradi,per venti minuti.