Uova a cucurummà

                      Uova a Cucurummà

Ingredienti:

Uova
Cipolla lunga
Sugo
Piselli
Sale
Zucchero 
                  
 Preparazione:

Tagliare a rondelle sottili la cipolla e farla rosolare in olio d' oliva.Aggiungere i piselli precedentemente sbollentati ed il sugo precedentemente lavorato con lo zucchero per togliere l'acidità.Far bollire il tutto per quindici minuti.Rompere le uova delicatamente e versare sia tuorlo che albume intero(non sbattuto)nel sughetto ottenuto e salare.Farle cuocere per venti trenta minuti.